sacred walks

.
ik was ingehuurd om een wildplukinspectie te houden in een bepaalde bostuin in een bepaald bos, in het gehucht Eefde/Gorssel.  Links plukte ik wat ik meende robertskruid te zijn, aangevuld met het zevenblad rechts. Toen de opdrachtgeefster mij echter later vertelde dat het plantje links een aangeplant gebroken hartje was (of hoe heten die dingen), moest ik al dat blad weer verwijderen omdat ik geen idee had of je het loof van gebroken hartjesplantjes wel kunt eten:-)
.

INSPECTIERAPPORT EETBARE PLANTJES IN DE MAAND MAART IN DE TUIN VAN CALENDULA

TE HET GEHUCHT EEFDE, op gemaakt 29 maart 2014:

.
Eerste indruk en reactie
Schande was het, schande. De echte superfoods stonden op de nominatie uitgerukt en weggegooid te worden, sterker nog, de enige aangetroffen paardebloem was al uitgerukt, klaar om weggemieterd te worden.
Wat een Maan in Schorpioen onder een natuurtuin verstaat is heel wat anders dan wat een Maan in Stier onder een natuurtuin verstaat. De laatste laat, veelal uit gemakzucht overigens, de natuur haar gang gaan en kan elke dag wel uit de tuin eten.
De eerste denkt dat de tuin maakbaar is, spendeert een fortuin aan planten en bomen die uit binnen-en buitenland aangerukt en opgehaald worden, en heeft niet door dat onkruid geneeskrachtig is. De mineralen die verloren gaan door brandnetel en paardebloem uit te rukken, erg is het.
Daar waar ze overtuigd is van de werking van bepaalde onkruiden, zoals daar zijn De Koningskaars, laat ze gewoon biologische zaadjes aanrukken, en kweekt ze zelf. Waardoor ik trouwens ook een leuk koningskaarsje in een potje heb gekregen, dat dan weer wel:-)
Tot zover mijn eerste  commentaar.

De bevindingen in de tuin:
Er was nauwelijks iets eetbaars te vinden. Voor deze familie van meerdere personen kon ik op deze dag in maart slechts materiaal voor 1 groene smoothie bij elkaar rapen. Er stond een enkele paarse dovenetel en die wil je ook niet allemaal meteen opeten. Er waren drie plantjes robertskruid, een heel klein beetje braam (aangeplant), een heel klein beetje muur, en nauwelijks brandnetel of paardebloemblad. Ook het gezonde zevenblad stond hier maar met mate.

Aanbevelingen.:
De brandnetel is enorm functioneel in de tuin, en verschijnt alleen daar waar er te veel stikstof in de grond zit. Als het werk geklaard is door de brandnetel, verdwijnt hij vanzelf. In de tussentijd kun je oogsten van jonge brandnetelblaadjes, ze desnoods bewaren voor de winter!
Ook de vrolijke paardenbloem zou welig mogen tieren, het is echt supergezond, bloem, blad en wortel.
Kortom, go more with the flow:-)

TOEGIFT:
Ik beschik over een oude prisma pocket getiteld Eetbare Gewassen.  Behalve de planten die iedereen wel kent (zoals de brandnetel en de paardenbloem), ben ik een lijst aan het maken van A t/m Z. Ik ben nog maar tot de K trouwens, maar heb deze onderaan deze pagina gezet.
.

.
Er stond nog wel heel wat jong smakelijk kleefkruid, goed voor de lymfeklieren. Ik heb het grootste deel aan het drogen voor thee.
.
.

.
*Oilpulling
(Heb ik eens gedaan met olijfolie, ongelooflijk wat vies, je mond smaakt er de hele ochtend naar, maar.. kokosolie, dat ga ik eens proberen!
.

Eetbare planten

 

ADELAARSVAREN (adderkruid)

Alleen de jonge scheuten: koken als asperges of rauw

Bladsteel aan de voet doorsnijden en dan moet er een adelaar zichtbaar zijn

BAMBOE

Jonge scheuten, koken als asperges. Merd: siroop. Vrucht die na de bloem komt, eens in de 25 jaar: eetbare zaden.

BEEKPUNGE (plaatje zoeken)

BEEMDGRAS (plaatje zoeken)

BEREKLAUW

Jonge bladeren en scheuten als sla

BEUK:

Jonge bijna doorzichtige blaadjes door de sla

BIGGEKRUID:

Bladen koken of rauw in de sla

BINGELKRUID:

Bladeren: koken om het Mercurialre gif er uit te koken.

BLAASSILENE: (bloemen zijn bruinachtig)

Bladeren koken als spinazie.

BRAVE HENDRIK (vrijwel alleen in Zuid Limburg)

Bladeren in mei/juni als spinazie koken

DISTELS

Jonge gepelde stengels kunnen gegeten worden (eventueel rauw)

Wortels: samen met andere groenten koken en eten.

DOVENETEL (wit, paars)

Bladeren als spinazie bereiden.

DUIZENDBLAD

In de salade: kleine hoeveelheden blad (enigszins bitter)

Als groente:  taaie stelen verwijderen en 20 min. koken; dan het water afgieten en de groente smoren in boter.

EIKELS

In Aziatische landen werden ze gegeten voor er granen waren , in Spanje eet men eikel rauw of geroosterd. Wij hebben eikels gegeten door ze 4 keer te koken tot de tannine er uit is, het prutje daarna te roosterten en er hartige koekjes van te bakken (wel een heel werk, vooral het pellen).

ENGELWORTEL

Verse stelen  rauw als bleekselderij of in stukjes gesneden gestoofd

Jam: 1 deel engelwortel op 4 delen rabarber (alles in stukjes gesneden stengel)

ES

Jonge scheuten als salade eten

Gezonde drank: 2 delen jong blad  met 1 deel gebrande chicorei samen met stevia en citroensap.

ESDOORN

De gevleugelde zaden roosteren en oppeuzelen.

FLUWEELPOOTJE (paddestoel)

Verschijnt pas in oktober op boomstammen: goud-geelkleurige verzamelingen met een licht bolvormige hoed en gestreepte rand.

Bij soep en andere geredhten

GERST

Verfrissende drank maak je door 20 gram gerstekorrels in koud water (1 liter trouwens) helemaal op te koken. Dan even laten staan.

INKTZWAM: kale en geschubte

Het witte vruchtvlees is heel smakelijk ondanks de onsmakelijke verschijning. Direct na plukken koken ,stoven of bakken.

GOUDSBLOEM (uit de tuin)

Fijngehakte bloemblaadjes door de sla.

Sap samen met melk en bouillon = gezonde drank.

Aftreksel van de bloemblaadjes zou tegen kanker helpen.

HERDERSTASJE

Vind er maar eens genoeg van… maar van de bladeren , lees mini blaadjes, kun je spinazie koken die als kool smaakt. De Chinezen zijn er dol op.

De zaden kun je koken en eten of als meel gebruiken.

Van het hele kruid kun je een heerlijke thee maken.(Goed voor te hoge bloeddruk)

HOENDERBEET (lijkt op een geranium met roze/paarse orchideeachtige bloemen)

Bladeren kunnen als spinazie gekookt worden.

HONDSDRAF

Heerlijk op brood met kaas

JOHANNESBROODBOOMPEULEN

Stinken maar smaken zoet

KAASJESKRUID:

Bladeren goed wassen en in een soep verwerken met koriander, knoflook, zout en peper. Bloempjes geven een geneeskrachtige thee bij ontsteking vd slijmvliezen

KATTEKRUID

(Zeldzaam), een uitstekend kruid in soepen, salades en sauzen, met mate gebruiken.

KIPPEMUUR (Belgie: Vogelmuur?)

Jong blad rauw of gestoofd als groente.

KLAPROOSZAADJES

(september: de zaadjes moeten aan de plant gedroogd zijn en bijna uitvallen = maanzaad)

KLEEFKRUID:

Bladeren koken als spinazie, voordat de zaden verschijnen. De zaden:  kunnen geroosterd als een soort koffie dienen.

KLEINE KLIS ( Kan tot 120 cm hoog worden)

Stelen fijnhakken en toevoegen aan salades, ook kunnen ze gekookt worden als asperges.

KLEINE VELDKERS

(bloeit maart-juli, tot 25 cm hoog, kale stengels ,bladrozetten, witte bloempjes, blaadjes zoeter dan waterkers, en lekker door salades

KOMKOMMERKRUID, blijkt bernagie te zijn!!

KORENBLOEMEN

Samenstampen met suiker en in gebak gebruiken

 

terug naar de indexpagina - volgende wandeling